Placeres light

La dieta sigue viento en popa. En una semana bajé casi tres kilos y no sufrí para nada.
Acabo de terminar de hacer un postre permitido y he descubirto nuevas formas de desayunar con las que no extraño el pan y el jugo de naranja. Hasta yo estoy asombrada.

Tortitas para el Desayuno:

Como estaba harta de tanto rollito de jamón y queso 0%, me puse a buscar un suplemento dulce para el desayuno y me salio algo tan rico que me las preparo todos los dias.
A saber: Hago una especie de panqueque gordo de ricotta.
Como no tenia ricotta y acá no hay descremada hice mi propia ricotta!
Es una cuestión super simple. Pones a hervir 1/2 litro de leche, cuando esta en ebullición le agregas unas gotas de jugo de limón y lo sacás del fuego. Lo dejas enfriar y vas a ver como se separa el suero. Lo puse en un paño blanco de cocina y lo dejé escurrir sobre un colador.


De donde tomé la receta decía que habia que dejarla reposar unas horas, yo la usé apenas estuvo fría. Mezcle unas tres cucharadas soperas de ricotta con una clara y dos sobrecitos de edulcorante. Lo mezclé bien y lo puse sobre una sartén de teflón con unas gotas de aceite, hice dos tortitas. Las di vuelta y las saqué del fuego. Le spuse una cucharada de filadelfia light y canela. Son increíbles!!

Mousse de limón light

Mezclé una taza de queso blanco light con el jugo de un limón y un poco de ralladura. Disolví 5 sobrecitos de edulcorante y se lo agregué. Por otro lado hidraté 2 hojas de gelatina sin sabor y luego las disolví y lo mezclé con la preparación anterior. Por otro lado batí una clara a nieve.
Uní todo y a la heladera.

Pongo algunas fotos de otras comidas, para darles ideas.

Este fue un almuerzo riquísimo y lo hice en 5 minutos. Ensaladita de tomate y palta, un huevo casi duro, una lata de caballa en tomate y un poco de apio en vinagre que venden en el super.


Pescadito a la plancha con kanikamas y esparragos directo de la lata.

Las Recetas


Flan dietético:
2 tazas de leche, 3 huevos, 9pastillas de sacarina, ralladura de limón y escencia de vainilla.
Disolver la sacarina en un poco de agua caliente, batir el resto d elos ingredientes y agregar el edulcorante. Cocer a baño maria ne horno a 180ºC durante 40 min.
A mi me gusta tener siempre algo dulce cerca. No es guauuu pero te quita el antojo.

Hamburguesas de pollo:
Ayer mientras las hacia pensaba que era imposible unirlas sin pan rallado o harina. Pero salieron perfectas, muy buenas.
Carne molida de pollo/pavo, acá vienen mezcladas, 1 huevo, perejil, sal, pimienta, condimentos. Unir y amasar mucho la masa. En un bowl apretar con la mano varias veces, eso hace que se suelte el colágeno y la masa se una.
Poner cucharadas generosas en una sarten de teflon con un poco de aceite. Dejarlas que se cocinen, cuando ya tengan consistencia, darlas vuelta, dejar unos minutos y llevar al horno.
a mi me funcionó así, me parece que de ponerlas directamente al horno se haria un masa compacta. La verdad no lo sé.

Adelante mis valientes!

Diario de una cocinera a Dieta

Muy bien acá vamos.

La dieta que estoy haciendo es la South Beach, pueden buscar que hay bastante información. Yo la elegí porque tiene la mayoría de las cosas que me gusta comer y prohíbe, justamente, los alimentos que yo considero que no le vienen bien a mi cuerpo.

Yo odio hacer dieta. Desde que nos vinimos a España engordé algunos kilos y ya me harté. Cuando la empecé, que seamos sinceras, todas hemos empezado miles, creí que la iba a dejar al instante. Pues llevo 4 días y no he comido nada fuera de ella. Realmente me impresiona, porque soy de las que siempre se sale.

La dieta se divide en tres etapas. Yo estoy en la F1, aquí lo que tenés prohibido comer son hidratos “complejos”, no se si está bien el término. A saber: pan, harina de todo tipo y color y por supuesto cualquier producto que esté realizado con ella. Azúcar, lo mismo, frutas prohibidas también. Como decía mi papá: ni pan, ni papas, ni pastas ni postres! Ah, de los vegetales solamente están prohibidos la calabaza y la zanahoria, supongo que por la cantidad de azúcar.

Dice el medico que la creó, que tanto los azúcares como las harinas producen adicción y que hay que desintoxicarse de ellos para aprender a comer.

Lo más complicado de esta dieta es el desayuno. Porque como estamos acostumbrados a comer una tostada o algo de masa, al principio es bastante difícil.

Esta etapa dura 14 días, es clave beber muchísima agua (lo máximo que puedas).

Yo les cuento como la he hecho yo:

Dia 1:

Lunes:

Desayuno: Café descafeinado cortado con leche 0%, dos rollitos de jamón con queso blanco diet (Philadelphia)

Almuerzo: Vegetales salteados, lata atún

Tarde: Ramitas de apio

Cena: Bifes con ensalada

Postre Yogurth

Martes:

Desayuno: Rollitos de jamón y queso. Cortado descafeinado con leche 0%

Almuerzo: Berenjenas asadas con tomate y queso, ensalada de repollo.

Flan dietético (pondré la receta)

Tarde: Yogurt

Cena: Carne asada con ensalda

Miércoles:

Desayuno: Yogurt. Cortado descafeinado con leche 0%

Almuerzo:

Ensalada de vegetales variados y una lata de atún. Para que vean el tamaño de las porciones que son grandes. Bah, es todo lo que quieras. Yo además me hice esos champis salteados con una gota de aceite para comer algo caliente.

Flan dietético

Tarde: Yogurt y tres fetas de jamón

Cena: Hamburguesas caseras de pollo, ratatouille y espárragos.

Yogurt.

Eso es todo hasta hoy. No me he pesado pero la ropa me dice que he adelgazado bastante. Anímense que no van a pasar hambre. Por supuesto lean bien en que consiste en algún blog o pagina especializada y con autoridad para hablar del tema. Yo sólo les paso las comidas que yo he hecho.

On Diet

Esa tan femenina sensación de empezar una dieta y al otro día mirarte un millón de veces en el espejo para ver si ya adelgazaste, y si se nota.
Estoy tratando de no caer en la etapa de quemarle la bocha al otro preguntándole: ¿vos me ves más flaca?.

PD: Estaba pensando en subir las recetas y las fotos de las comidas que estoy preparando para la dieta, si les interesa me avisan.

Fiesta de pueblo


La Argentina no tiene cultura de fiestas populares, o por lo menos eso siento yo.

Las únicas sensaciones de estar en una fiesta de pueblo las tengo de pequeña en la retreta de Chacras de Coria, donde elegían a la Reina de la Vendimia local y casi siempre arreglado.

Como dice Serrat:

“Hoy el noble y el villano,
el prohombre y el gusano
bailan y se dan la mano
sin importarles la facha.”

Eso pasa y eso me enamora de las fiestas populares.

Ayer mi pueblo se vistió de gala. Colgaron guirnaldas de colores, banderas y tendieron focos por las callecitas.

Al atardecer bajaron a la Virgen del Carmen, patrona de los pescadores y del pueblo puntero. En procesión y con una banda la llevaron hasta el mar, donde una barca humilde pero llena de flores y guirnaldas la esperaba. A ella la subieron, le arrojaron flores y la llevaron a pasear por la costa mientras un músico cantaba el Ave María. A cada puerto que ella llegaba la recibían con fuegos artificiales.

Yo me volví a mi casa y mientras trataba de dormir, aún podía escuchar como la fiesta se encendía.

La foto corresponde a la parrillada de pescado que almorzamos

Joie de vivre


Foto de Francis Mallmann

Acabo de terminar de ver una de esas películas que te alegran el corazón y te llevan de viaje.

Que te recuerdan a como imaginas la vida idílica. Hoy es un día en la gente se acuerda de vos, que abrís la casilla y la tenés llena de mensajes de amigas. Que te llaman como diez veces por teléfono. Que tu amor vuelve temprano, almuerzan y duermen la siesta juntos.

Hoy el día se te abre maravilloso, lo que dices Francis “la joie de vivre”.

La obra

El escritor termina su obra.

Mientras teclea el punto final, alza la mirada

y alcanza a observar como el mundo se desploma sobre su cabeza.


Cada vez que alguien te devuelve tu verdad, y luego se va.
La herida se abre inmensa.
Inconmensurable e inabarcable como los kilómetros que te separan de casa.
Posted by Picasa

Almuerzos meditativos


Se me vino a la cabeza la siguiente idea:

Etapa nº1:

Desde que naces hasta los quince años, aproximadamente, y cada vez antes, estás

“Bajo la tutela de tus padres”. Ellos te condicionan, te critican, te quieren moldear, te educan, te aconsejan y te guían.

Etapa nº2:

Desde los quince años en adelante te pasás la vida tratando de cambiarlos a ellos, tratando de moldearlos y analizando sus comportamientos.

Etapa nº3:

Como alrededor los 30 años pareciera llegar una especie de tregua donde, aparentemente, ambos se aceptan, llegan a acuerdos y se mueven sólo por el cariño.

¿Será la etapa nº2, la sutil venganza que ejercemos los hijos por los quince años anteriores?

Love at first sight


Creo que anoche descubrí uno de mis restaurantes favoritos en Tenerife.
Qué linda sensación.
Quiero volver una y mil veces.

Segunda colaboracion en El Expresso